Погода такая весенняя, а настроение - осеннее...

---

Так блинчиков сегодня с утра захотелось... Встала и пошла готовить. Только загвоздка была в том, что какой-бы рецепт блинов я ни брала, все уходило в мусорное ведро. А сегоодня даже первый большой блинчик получился на всю сковородку!!!

---

Еще один сайт с вышивкой
welljob.ru/stitch/index.html
Надо будет изучить поподробнее
welljob.ru/forum/viewtopic.php?t=147&sid=4df940...

@темы: Ссылки и сайты

---

Меня просто лихорадило изнутри, пока не принялась за Дельфина. Даже не думала, что желание вышивать может меня заставить что-либо делать...

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Блин, блин, блин...
Заканчиваю последнюю открыточку, и хочу уже выбрать себе следующую работу, а никак
Все не могу придумать, чего мне хочется вышить Знаю только что не очень большое и не очень маленькое

---

Ну вот, только посмотрела "Хироманта" по компику, как его стали крутить по телевизору

---

СЕМЕНА АНИСА обладают противовоспалительным, отхаркивающим, ветрогонным, мочегонным, легким слабительным действием.
При бронхите с сухим кашлем, ангине, а также метеоризме: 1 ст.л. измельченных плодов аниса заливают 1 стаканом кипятка, настаивают полчаса, процеживают. Принимают по 1 - 2 столовые ложки телого настоя 3 - 4 раза в день.
При экземе, кожном зуде: 1 столовую ложку измельченных плодов заливают 0,5 л кипятка, настаивают 1 час, процеживают. Принимают по половине стакана настоя за полчаса до еды 2 - 3 раза в день.

@темы: Народная медецина

---

Целебные приправы

Упоминание об ароматических растениях и их использовании в кулинарии можно найти уже в древнекитайских монускриптах III тысячелетия до нашей эры. Сохранились и древнеегипетские папирусы середины II тысячелетия до нашей эры с рецептами, предписывающими, какие специи следует добавлять при приготовлении тех или иных блюд. Поначалу отдельные специи и пряности были известны только в местах своего естественного произрастания, однако по мере развития цивилизации они все больше распространлись по разным странам. Сначала они вносили в пищу чуловека приятное разнообразие, затем стали культурной привычкой и, наконец, превратились в необходимость. "Золотым веком пряностей" называют позднее Средневековье. Как раз тогда возникла наука о приготовлении пищи и появились первые поваренные книги.

С давних пор было замечено, что те, кто регулярно употребляет приправы, как правило, становятся более жизнерадостными, оптимистичными, активными, выносливыми, у них улучшается настроение, повышается умственная и физическая работоспособность.

Кулинарные советы моей свекрови. - 2007. - №8 (29).

@темы: Это интересно

---

В субботу были в магазине. Купила себе очередную книжку по бисероплетению. Теперь мечусь между желанием начать новую вышивку и какой-нибудь работой из бисера.

---

У нас сегодня снега насыпало... Вышла на улицу, как-будто попала в городок к родителям...

---

Варенье

Варенье из дыни и бананов

1 дыня - 1 кг, 2 банана, сахар - 1 кг, 2 лимона.

Очистить дыню и порезать на мелкие кусочки. Засыпать на ночь и оставить на ночь. На следующий день добавить сок 1 лимона и варить на слабом огне 30 минут. Затем добавить нарезанные дольками лимон и бананы и варить, пока варенье не загустеет. Затем снять с огня, убрать пенк и, охладить и разложить в стерильные банки.

@темы: Рецепты

---

Макароны

Спагетти с лимоном и сливками

Спагетти - 300 г, сливочное масло - 3 ст.л., чеснок - 3 зубчика, цедра 2 - 3 лимонов, сливки - 1/2 стакана, сыр.

Сварите спагетти, выложите на дуршлаг, обдайте прохладной водой и дайте стечь. На сливочном масле слегка обжарьте измельченный чеснок. Добавьте тертую цедру лимонов и сливки, посолите, поперчите. Отварные спагетти и соус переложите в глубокую сковороду и подержите на среднем огне 2 минуты. Добавьте по вкусу тертый сыр.

Спагетти по-королевски
Спагетти - 250 г.
Для соуса: лососина копченая - 50 г, сливки - 1 стакан, лук-шалот - 2 - 3 пера (белые части), паприка, соль, петрушка.

В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительного масла, доведите до кипения. Положите спагетти и варите 10 - 12 минут. Затем откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и дайте стечь.

В маленькой кастрюльке смешайте сливки с мелко порубленным луком-шалот, доведите до кипения. Уменьшите огонь, потомите около 5 минут и прибавьте паприку.

Спагетти уложите на блюдо, тонкие полоски лососины смешайте с соусом и положите ложкой на спагетти. Украсьте блюдо рубленной петрушкой.

Спагетти "Коррида"
Спагетти - 1/2 пачки, очищенные томаты в собственном соку - 1 банка, майонез - 2 ст.л., плавленный сыр (с травами) - 2 ст.л., зеленный лук - 3 - 4 стрелок, чеснок - 2 - 3 зубчика.

Пока варятся спагетти, томаты порезать на мелкие кусочки и вместе с соком поставить на огонь, довести до кипения, добавить майонез и сыр, кипятить 1 минуту, добавить порезанный лук и чеснок и сразу же выключить и снять с огня. Смешать со сваренными спагетти.

Макароны в соусе "Карбонара"
450 г макарон пенне, 1 упаковка бекона (200 - 250 г), 100 мл сливок (35%), 5 яиц, 125 г сыра "Пармезан", щепотка перца горошком, щепотка соли, оливковое масло.

Взбейте слегка сливки. Хорошенько взбейте яйца со щепоткой соли. Поджарьте нарезанный полосками бекон и выложите его на бумажное полотенце. На мелкой терке натрите сыр. Половину сыра перемешайте с яйцами, добавьте сливки и бекон. Измельчите перец и добавьте в соус. Отварите макароны, добавьте оливковое масло, соус, перемешайте, посыпьте оставшимся сыром.

@темы: Рецепты

---

Про макароны

То, что мы называем макаронными изделиями, итальянцы именуют пастой. Ее существуют сотни видов. К примеру, макарони - этоизогнутые короткие трубочки, бытующие у нас под названием "рожки", ниши "спиральки" - это их фуззилли, "ушки" - орикиетте, "перья" - пенне, лапша - феттучине. Вероятно, только один вид пасты и у русских, и у итальянцев называется одинаково - это спагетти. Естественно, для каждого вида пасты существуют свои тонкости приготовления, сочетания с иными продуктами, соусами. Однако, если придерживаться общих правил, то какую бы разновидность пасты вы ни выбрали, результат будет, как минимум удовлетворительным и макароны никому не покажутся хворостом или клейстером.

Любые макароны нужно варить в большой кастрюле в большом количестве воды. Макароны нужно закладывать в кипяток постепенно, небольшими поциями, тщательно помешивая и не давая им слипнуться. Для разных видов пасты необходимо разное время варки, и здесь лучше следовать инструкции на пачке. Макароны считаются готовыми в состоянии "аль денте", то есть они мягкие, но упругие на вкус. Когда они сварятся, воду следует сразу слить. Промывать макароны можно только если этого требует инструкция или рецепт.

Кулинарные советы моей свекрови: Простая магия генальной кухни. - 2007. - №8 (29).

@темы: Это интересно

---

Из творога

Королевская запеканка

0,5 кг творога, 1 стакан сахара, ванилин, 5 - 6 яиц, 0,5 ч.л. гашеной соды.
Тесто:2 стакана муки, 200 г маргарина, 2 ст.л. сахара, соль.

Творог растереть с сахарным песком, добавить ванилин (побольше), яйца и половину чайной ложки соды, гашенной уксусом.

Тесто:муку растереть руками с маргарином, чтобы получилась крошка, добавить сахар и соль.
Половину творожной массы положить на сковороду, на нее тесто (немного крошек оставить на присыпку), сверху - вторую половину творожной массы. Все это посыпать оставленными крошками. Выпекать на среднем огне примерно полчаса.

@темы: Рецепты

---

Картофель

Картофель "Гассель"

Картофель - 1 кг, сливояное масло - 50 г, сыр твердый тертый - 4 ст. л., соль, перец черный молотый по вкусу.

Картофель очистить, помыть и надрезать поперек тонкими ломтиками. Блюдо будет выглядеть красивее, если картофель будет приблизительно одного размера.

Форму смазать маслом, уложить в нее картофель, положить на каждый кусочек масла, посолить, поперыить. Посыпать сыром. Запекать при 210˚С до золотистого цвета.

@темы: Рецепты

---

Шашлык

Куриные шашлычки

500 г куриных грудок (филе), 1апельсин, любые копченности, мед, 1 ст.л. растительного масла, приправа для курицы.

Куриные грудки порезать тоненькими полосками. С апельсина снять цедру, туда же выдавить сок. Добавить приправы и подсолнечное масло. Замочить куриное мясо в полученной смеси. Копченности нарезать отдельно небольшой стружкой.

Нанизать курицу на деревянные шампура, вокруг "шашличка" накрутить копчености и уложить на противень, смазанный чуть-чуть маслом. Полить шашлычки смесью, в которой замаыивалось мясо, и сверху полить медом по вкусу (по 1 ч. л. на шашлык). Поставить в духовку и через 25 - 30 минут блюдо готово.

@темы: Рецепты

---

Рыба

Карп, запеченный с овощами

1 свежий карп, майонез, 1 лимон, 1 помидор, 1 болгарский перец, лук, морковь, оливки, соль, перец.

Порезать лимон, помидор, болгарский перец, лук, морковь, оливки.

Карпа выпотрошить, отрезать голову и распластать на противне, предварительно подложив под него пергамент. Посолить, поперыить, обмазать майонезом. Все овощи выложить на карпа и отправить в духовку на 40 - 50 минут.

Рагу из карпа
500 г карпа, 1 ст. л. рубленной цедры лимона, 1 ч.л. сушеного имбиря, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла или жира, 2 луковицы, 2 ст. л. рубленной зелени петрушки, 1 ч. л. зерен тмина, 8 - 10 грибов средней величины, 0,5 стакана уксуса, 2 стакана воды, соль.

Подготовленную рыбу нарезать кусочками, посолить, добавить цедру лимона, имбирь, масло, немного воды и тушить 15 минут. Нарезанный лук смешать со слегка поджаренной мукой, зеленью петрушки, тмином, влить разведенный водой уксус и проварить. Добавить тушенную рыбу, отварные нарезанные грибы, проварить на малом огне и подавать, посыпав рубленной зеленью петрушки.

Рыба с майонезом
Рыбное филе - 1,5 кг, лук репчатый - 50 г, масло растительное - 30 г, майонез - 250 г, соль, перец молотый, зелень.

Рыбное филе нарезают на порционные кусочки. Лук очищают от кожицы, нарезают кольцами и обжаривают на масле. В кастрюлю с толстым дном наливают масло, укладывают рыбу в один-два слоя, сверху кладут жаренный лук, заливают майонезом и тушат 30 - 40 минут. В конце добавляют специи.

При подаче укладывают на тарелку, поливают образовавшимся соусом, гарнируют картофельным пюре, отварными овощами, ломтиком лимона. Оформляют веточкой зелени.

@темы: Рецепты

---

Выпечка

Тертый пирог

4 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом, корица, 250 г маргарина.

Растопить маргарин, добавить яйца, сахар, соду, просеянную муку и замесить тесто, которое должно быть плотным и не липнуть к рукам. Разделить тесто пополам, одну половинку раскатать на противне, смазать любым вареньем, вторую половинку потереть сверху на крупной терке. Выпекать 20 - 25 минут при 270˚С.

Пирог к чаю
1 стакан любого варенья без косточек, 1 ч.л. соды, 1 стакан кефира, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 2,5 стакана муки.

Добавить в варенье 1 ч.л. соды, перемешать и дать 5 минут постоять. Затем добавить кефир, сахар, яйца, муку. Все перемешать, выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать при 180 - 190˚С 20 минут.

@темы: Рецепты

---

Закуска

Крабовые палочки с начинкой

200 - 250 г крабовых палочек, 2 сваренных вкрутую яйца, печень трески - 1 банка, тертые или молотые ядра грецких орехов.

Крабовые палочки слегка оттаить и осторожно развернуть. Отделить белок от желтка, желтки растереть с печенью трески, добавить ядра грецких орехов. Начинку завернуть в крабовые палочки, выложить на плоскую широкую тарелку. На мелкой терке сделать "снег" из оставшихся белков и посыпать "поленницу" и оставшиеся белые места на тарелке.

@темы: Рецепты