Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: это интересно (список заголовков)
08:04 

Целебные приправы

Упоминание об ароматических растениях и их использовании в кулинарии можно найти уже в древнекитайских монускриптах III тысячелетия до нашей эры. Сохранились и древнеегипетские папирусы середины II тысячелетия до нашей эры с рецептами, предписывающими, какие специи следует добавлять при приготовлении тех или иных блюд. Поначалу отдельные специи и пряности были известны только в местах своего естественного произрастания, однако по мере развития цивилизации они все больше распространлись по разным странам. Сначала они вносили в пищу чуловека приятное разнообразие, затем стали культурной привычкой и, наконец, превратились в необходимость. "Золотым веком пряностей" называют позднее Средневековье. Как раз тогда возникла наука о приготовлении пищи и появились первые поваренные книги.


С давних пор было замечено, что те, кто регулярно употребляет приправы, как правило, становятся более жизнерадостными, оптимистичными, активными, выносливыми, у них улучшается настроение, повышается умственная и физическая работоспособность.



@темы: Это интересно

21:28 

Про макароны

То, что мы называем макаронными изделиями, итальянцы именуют пастой. Ее существуют сотни видов. К примеру, макарони - этоизогнутые короткие трубочки, бытующие у нас под названием "рожки", ниши "спиральки" - это их фуззилли, "ушки" - орикиетте, "перья" - пенне, лапша - феттучине. Вероятно, только один вид пасты и у русских, и у итальянцев называется одинаково - это спагетти. Естественно, для каждого вида пасты существуют свои тонкости приготовления, сочетания с иными продуктами, соусами. Однако, если придерживаться общих правил, то какую бы разновидность пасты вы ни выбрали, результат будет, как минимум удовлетворительным и макароны никому не покажутся хворостом или клейстером.

Любые макароны нужно варить в большой кастрюле в большом количестве воды. Макароны нужно закладывать в кипяток постепенно, небольшими поциями, тщательно помешивая и не давая им слипнуться. Для разных видов пасты необходимо разное время варки, и здесь лучше следовать инструкции на пачке. Макароны считаются готовыми в состоянии "аль денте", то есть они мягкие, но упругие на вкус. Когда они сварятся, воду следует сразу слить. Промывать макароны можно только если этого требует инструкция или рецепт.

@темы: Это интересно

Дневник anemone_coronaria

главная